根據 Nature Food 於 2021 年的研究顯示,全球高達 19% 碳排來自動物性食物,26% 的土地用於飼養牲畜或種植飼料,每年製造近 98 億噸二氧化碳。少肉多蔬的飲食習慣不只對健康有益,更是幫助減緩氣候變遷最容易實踐且有效的方式。